Platte Peterselie

Bij het koken vanavond, Jambalaya, stond ik na te denken over onderwerpen voor de blogjes van vandaag. Gedachteloos stond ik de platte peterselie in stukjes te knippen. Platte peterselie, krulpeterselie, wortelpeterselie, mijmerde ik. Ah, ok, peterselie als onderwerp.

Petroselinum crispum var. neapolitanum is de platte peterselie. Platte Peterselie heeft vlakke blaadjes, een beetje als bladselderie, en is wat steviger van smaak.

Petroselinum crispum var. crispum is de krulpeterselie. De krulpeterselie is vooral leuk voor de garnering. Deze kun je overal kopen.

Petroselinum crispum var. tuberosum is de wortelpeterselie.  De witte vlezige wortels kun je rauw of in groentegerechten eten.

Peterselieweetjes
– Peterselie is tweejarig,
– een schermbloem,
– het zaad kiemt langzaam
– rijke, vochtige grond, zon of beetje schaduw
– plant bevat veel oxaalzuur
– wordt als waardplant gebruikt door rupsen van de boksbaardvlinder en de spurrie-uil
– symbool van vreugde bij de oude Groeken (joechei)
– Door peterselie te kweken in de buurt van rozen, kan de geur van de rozen worden versterkt en de gezondheid worden verbeterd

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *