Categorie: Fruit

Op het aanrecht ligt een ruim dozijn peren.
Knoertharde peren, gekregen van H&H.
In verse staat zijn de peren zo hard dat je ze als projectiel kunt gebruiken; je kunt er ramen mee ingooien.

In een oud kookboek van Aaltje over de oud Hollandse keuken staat:

men schilt de peren en brengt ze naar de bakker.

Verder geen andere recepten met stoofperen. Want dat zijn het: stoofperen. En wat de bakker er mee doet blijft in het midden…

Gister, genoeglijk in de zon de tijd genemen om de peren  te schillen, te vierendelen, samen in een grote pan, onderdompelen in port. Af en toe even uitrusten, ’t is hard werk.
Niks naar de bakker. Gewoon in de pan. Dan 2 uur stoven op het sudderplaatje. Van bleekgele partjes naar roze kwarten. Flink deel in kleine bakjes ingevroren, deel in de vla en de yoghurt (kwam mooi uit, we hadden bezoek): lekker de koude vla met nog warme stoofpeertjes.
Omdat er nog wat over was: vanochtend ontbijt met stoofpeertjes en muesli .

Een oud-Nederlandse naam voor de maand augustus is oogstmaand (*) Eigenlijk is het eerder het begin van het oogsten, voor allerlei fruit gaat de oogst nu pas beginnen, in september. Ook staat er nog veel mais op de velden.

Appeloogst in eigen tuin: de Elstar heeft wat minder appels dit jaar.
De kleine  Jonathan daarentegen….. appels tot op de grond bijna. Deze blijven goed hangen, ook nog na de bladval. Ook de uitloper van de omgevallen appelboom, de Groninger Rode Kroon, staat te pronken met zijn fruit.

* Weetje: Het woord oogst is afgeleid van de gregoriaanse maandnaam augustus, de maand waarin geoogst werd. Dus oogstmaand is eigenlijk een beetje dubbel: augustus-maand.